チェブジェンではなくてチェブギナール。
セネガルの代表的な家庭料理と言えば、チェブジェン。
チェブ＝米、ジェン＝魚
今回作るのはチェブギナール。ギナールとは鶏肉のこと。
日本ではリーズナブルな鶏肉だが、セネガルでは鶏肉は贅沢品。
なので、チェブギナールはちょっとしたご馳走。
セネガルでは特別な行事でしかあまり食べることがないため、なかなかお目にかかる機会は少ないが、これ、食べたらハマる。
誰もが大好きなお料理であること間違いなし！
お友達にも声をかけて、ぷりっぷりの鶏モモ肉のチェブギナールを一緒に作ろう！
今回も、手軽に手に入る食材で手抜きアレンジでも美味しく！をコンセプトにしたレシピでお届け。
ご用意いただく食材
3~４人分くらい
＊唐揚げ用鶏モモ肉 又は 骨つきの鶏肉（スープにダシがでてさらに美味しい）１パック（250g~300g）
＊玉ねぎ 半分
＊ミックスベジタブル 1/2カップ（にんじんの角切りかコーン缶でもよい）
＊オリーブ（あれば）
＊ローリエ 2枚
＊お米（食べる分）
＜飾りとして＞
＊ゆでたまご 2個
＊トマト1個 または プチトマト数個
＊パプリカ 1個（あれば）
＜ノッコス＞
＊ピーマン 1個
＊あさつき 2本くらい（又は玉ねぎ1/4）
＊にんにく 2~3片
＊塩 少々
＊コショウ 少々
＊乾燥唐辛子（パウダーでも可）少々
＊マギーブイヨン 1個
ご用意いただく主な調理器具
＊鍋
＊フードプロセッサー
＊フライパン
＊炊飯ジャー
作り方手順
前日の下準備
1、フードプロセッサーでノッコス（上記分量）を粉砕する。
2、唐揚げ用のチキンにノッコスをすり込んで一晩寝かす。（ノッコスは全部使わない。）
3、お米を吸水させておく。
4、玉ねぎ（半分）をみじん切り。
5、鍋（もしくはフライパン）に油を３回しくらい注ぎ、鶏肉を焼き目がつくぐらい炒める。（鍋が焦げ付く人はフライパン）
6、鶏肉を一旦取り外し、4をしんなりするくらい炒め、残りのノッコスを入れる。（フライパンの人はその油を使う）
5、鍋に水を1/3くらい入れ、水が沸騰したら鶏肉をもどし、ローリエを入れ20分に詰める。
6、味を見て塩かマギーブイヨンで調整。
7、（次の準備として）ゆでたまごを作る。
8、パプリカとトマトは輪切り、ベジタブルミックスの変わりに人参の千切りを使う人はカット（1センチ角に）。
9、5の鍋から鶏肉を取り出し、ご飯を炊く分のスープがあるか確認。足りなければ水を足し、塩などで味を整える。
10、吸水させたお米を炊飯ジャーに入れ、メモリの位置までスープを入れる。それからミックスベジタブル（1/2カップ）とオリーブ（お好みで）を入れ炊く。
11、ご飯を盛り付け、チキンを置いて、輪切りトマト、パプリカ、輪切りのゆでたまごを添えてできあがり。
オリーブは後に添えても良いし、一緒にご飯と炊いても美味しい。
ご飯に入れる野菜はベジタブルミックスでも、野菜をカットして入れるでもお好みで。
最後の飾り付けは彩なので、お好みの野菜を散らしてもよいです。
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