05セネガル料理

6/21 イチナナライブ/FATIMATAセネガルクッキング『ベニェ&FATI流ガラハ』

セネガルのフワフワもちもちドーナツ『ベニェ』

ベニェ

外はカリッと、中はフワフワでもちもちのセネガルのベニェ。

このセネガルのフワフワもちもちを追求するために奮闘したもちもちドーナツレポートどの食材が一番もちもちドーナツになるかもぜひご覧ください。

 

健康フード『ファティ流ガラハ』

そして、「チェレ」というアフリカの雑穀にバオバブの実とチョコとピーナッツペーストで作ったソースをかけていただく『ガラハ』というおやつ。

ガラハ

一度セネガルで食べたら忘れられないこのガラハ。

日本にない食材だらけだが、どうしても日本のみんなにも紹介したく、材料が全然揃わないのでFATIMATA流ガラハでご紹介。

雑穀チェレの代わりにグラノーラを使用。

ファティマタ流は徹底的に健康フードとしてのレシピにしたので、健康補助食になる。朝食や夜食をガラハに変えるのも良いだろう。

なので、白砂糖を入れず最高の健康食を目指す。

この点で言えば、チョコにも砂糖たっぷりなうえ、さらに白砂糖をドバドバ入れるセネガルのガラハとは真逆の発想になる。

FATIMATA流ガラハは以下の効果を狙っている。

 

ピーナッツは血液をサラサラにして血管を柔らかくするので、動脈硬化の予防になる。さらにピーナッツの周りについている薄皮はポリフェノールが含まれているので抗酸化作用もありアンチエイジングにもなる。ココアにはカカオポリフェノールがたくさん含まれているので、老化防止や美容効果があり食物繊維もあるので便秘解消にもGOOD。ヨーグルトは腸の働きを整える乳酸菌がたっぷり。グラノーラはビタミン・鉄・カルシウム・食物繊維がたくさん摂れる。ナツメグは消化促進作用によい。シナモンは血流をよくし毛細血管を再生する効果がある。

 

17(イチナナ)ライブ配信

このメニューは6/21(日)10:30より配信。

セネガルクッキング

 

17(イチナナ)ライブをスマホにダウンロードし、ファティマタ(FATIMATA_Japan)をフォロー。

登録も視聴も無料。

ライブ配信はセネガルから監修役として、セネガル料理やブラジル料理のスペシャリスト、ゲコ姐さんが視聴者として参加。

コメント欄からたくさんのアドバイスをいただきながら、一緒にお料理ができます。

今回はセネガル料理というよりはセネガルおやつです。

配信時までに、あらかじめ用意する食材

 

ベニェ

<材料> 
*薄力粉 200g
*砂糖 30g
*塩 少々
*ベーキングパウダー 10g
*無調整豆乳 150cc
*卵 1個
*揚げる用の油(使う鍋で2〜3cmくらいになる量)
*粉砂糖(あればドーナツにふりかける)

ドーナツはお好みですり黒ごまやきな粉やシナモンを振りかけて。

 

<必要な調理器具>
*ボール
*はかり
*鍋
*大きめのスプーン2本
*茶こし(粉砂糖をふりかける)

 

FATI流ガラハ

 

<材料> 
健康フードを目指すならすべて無糖のもので。
*スキムミルク 大さじ3
*水 200cc
(スキムミルクと水の代わりに牛乳200ccでもよい。)
*ピュアココア 大さじ2
(普通のココアでも可)
*無糖ピーナッツペースト 100g(Skippyでも可)
(ピーナッツをフープロでペーストにするのを推奨。その場合は美容効果を高める皮付きで。配信前にご準備ください。)
*プレーンヨーグルト 80g
*オリゴ糖やてんさい糖やはちみつなど体によい糖類 お好きな分量
*ナツメグかシナモン(あれば少々)
*グラノーラやオールブラン

 

<必要な調理器具>
*ボール2つ
*はかり
*ゴムべら
*ザル

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