セネガル料理

セネガルのおやつ FATI流『ガラハ』作り方レシピ

セネガルのおやつ『ガラハ』

一度セネガルで食べたら忘れられないこのガラハ

「チェレ」というアフリカの雑穀にバオバブの実とチョコレートバターとピーナッツペーストで作ったソースをかけていただくおやつ。

日本にない食材だらけだが、どうしても日本でも食べたく、セネガルの味に似せたFATIMATA流ガラハもどきでご紹介。

雑穀チェレの代わりにグラノーラを使用。

FATIMATA流は徹底的に健康フードとしてのレシピにしたので、健康補助食として朝食や夜食をガラハに変えるのも良いだろう。

なので、セネガルのように白砂糖は使わない。

FATIMATA流ガラハで以下の効果を狙っていこう。

ピーナッツは血液をサラサラにして血管を柔らかくするので、動脈硬化の予防になる。さらにピーナッツの周りについている薄皮はポリフェノールが含まれているので抗酸化作用もありアンチエイジングにもなる。
ココアにはカカオポリフェノールがたくさん含まれているので、老化防止や美容効果があり食物繊維もあるので便秘解消にもGOOD。
ヨーグルトは腸の働きを整える乳酸菌がたっぷり。
グラノーラはビタミン・鉄・カルシウム・食物繊維がたくさん摂れる。
ナツメグは消化促進作用によい。シナモンは血流をよくし毛細血管を再生する効果がある。

FATI流ガラハ作り方レシピ

<材料> 
健康フードを目指すならすべて無糖のもので。
*スキムミルク 大さじ3
*水 300cc
(スキムミルクと水の代わりに牛乳300ccでもよい。)
*ピュアココア 大さじ2
(普通のココアでも可)
*無糖ピーナッツペースト 100g(Skippyでも可)
(ピーナッツをフープロでペーストにするのを推奨。その場合は美容効果を高める皮付きで。)
*プレーンヨーグルト 80g
*オリゴ糖やてんさい糖やはちみつなど体によい糖類 お好きな分量
*ナツメグかシナモン(あれば少々)
*グラノーラやオールブラン

 

<必要な調理器具>
*フードプロセッサー

 

<作り方手順>

1、ピーナッツとココアとミルクをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで回す。(ピーナッツに油分が含まれているので水分を足さなくてもペースト状になります。)

ガラハ

 

2、プレーンヨーグルトを加える。

 

3、水を少しずつ足してペースト状が全て滑らかになるまで混ぜる。

 

4、お好みでナツメグやシナモンを混ぜる

5、できたソースにレーズンを入れたり、冷やしても美味しいです。

6、グラノーラにかけていただきます。

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